طرز تهيه ته چين مرغ يا بره

مـواد لازم:
براي 2تا4 نفر

نفر،برنج: 1 کيلو، روغن: 2/1 پيمانه، ماست کيسه اي: 1 کيلو، زعفران ساييده: دو قاشق مربا خوري،(گوشت بره: 2 کيلو ( يا يک عدد مرغ پاک کرده در حدود 5/1 کيلو،زرده تخم مرغ: 5 تا 2 عدد،زرشک شسته شده: 1

پيمانه،زعفران براي قوام زرشك: 1 قاشق مربا خوري،آبليمو براي زرشك: 1 قاشق ،شکر براي شيرين كردن: زرشك 1 قاشق ، زردچوبه: مقداري


طرز تهيه:مرغ يا گوشت بره را ميپزيم بطوريکه بعد از پختن يک استکان آب داشته باشد. استخوانهاي مرغ يا بره را ميگيريم. نصف از زعفران ساييده حل شده در آبجوش را با کمي نمک و فلفل و سه عدد زرده تخم مرغ داخل ماست مي ريزيم و بهم ميزنيم و گوشت مرغ يا بره را در ماست مي خوابانيم. بهتر است گوشت را روز يا شب قبل در ماست بخوابانيم. زرشك را در كمي كره تفت مي دهيم و آبليمو و شكر و زعفران را به آن اضافه مي كنيم يه قاشق غذاخوري آب به آن افزوده مي گذاريم تا زرشك قوام بيايد .پلو را آبکش مي کنيم ته يک ظرف نسوز يا ديگ را دو سه عدد زرده تخم مرغ نصف از روغن و يکي دو ملاقه از ماستي که گوشت در آن خوابانده ايم در آن مي ريزيم و دو سه

کفگير برنج در اين مايه ميريزيم و مايه را در ته ظرف با پشت قاشق صاف مي کنيم . مقداري گوشت و مايه زرشك روي برنج مي چينيم و مقداري برنج روي آن ميريزيم و بقيه گوشت و زرشك را روي برنج چيده و با بقيه برنج روي گوشت را مي پوشانيم و با قاشق برنج را کمي فشار ميدهيم که بهم بچسبد آب مرغ را با بقيه زعفران و سه چهار قاشق سوپخوري روغن آب کرده و بقيه ماستي که در ظرف باقي مانده مخلوط مي کنيم اين مايه را روي سطح برنج ميدهيم در ظرف را مي بنديم و ظرف را در فر يا روي آتش قرار ميدهيم بمدت يک ساعت و نيم تا دو ساعت مي گذاريم دم بکشد . توضيح آنکه هرقدر حرارت ملايم و مدت طبخ طولاني تر باشد ته ديگ نه چين کلفت تر مي شود و موقع کشيدن کمي روغن داغ کرده روي ته چين مي دهيم .

  به موهایتان زرده تخم مرغ نزنید!
  طرز تهيه :: پودينگ قهوه
  چرا مرغ از خيابان رد شد؟
  رباتی که تخم مرغ رنگ می کند
  ساندویچ مرغ با سیب زمینی در فر
  ساندویچ تخم مرغ سفت
  خوراک مرغ با هویج و کرفس
  کرپ مرغ و سبزیجات
  چيپس و پنير فيله مرغ در مايكرويو
  چيپس و پنير فيله مرغ در مايكرويو
  داستان ضرب المثل مرغ از قفس پرید
  مرغ بال و پر شكسته
  کدام یک اول بوجود آمدند : مرغ یا تخم مرغ؟!
  نکات مهم در تهيه سس با مايکروفر
  خوراک مرغ مکزيکي با مايکروفر
  مدت نگهداری تخم مرغ آب پز
  دستور تهيه كيك ليمويي با شيوه مارتا استوارت !
  وراك مرغ مكزيكي
  سینی سیب زمینی با مرغ به طریقه آلمانی
  سوفله مرغ یا ماهی
  چگونه با دو گوشی تلفن همراه تخم مرغ بپزیم؟
  دلمه مرغ و برنج
  طبخ ساده مرغ با مايکروفر
  اعياد و ازدواج مردم چين
  سینه مرغ با سفیده تخم مرغ و گردو(خوراک چینی)
  سینی سبزیجات با مرغ و سس سفید
  بال مرغ با سس بادام زمینی
  شاهکار چینی ها -- تخم مرغ تقلبی هم رسید
  خوراک مرغ و جوانه ماش
  روش تهيه ي خوراك مرغ مدیترانه ای
  ته چين مرغ با مایکروویو
  ژیگوی بره همراه با سیب زمینی تنوری و گوجه فرنگی
  طرز تهيه كيك ساده
  از چين و چروك شدن پوست خود جلوگیری کنید
  طرز تهيه چيكن استروگانف
  طرز تهيه کلوچه سيب
  عکس مرغ های دریایی بستنی دزد
  نکات براي تهيه ترشي
  طلاق درمیان مرغ عشق ها بیشتر از انسان است!
  نان پر شده با مرغ و بشامل
  طرز تهيه لازانياي بادمجان
  حل معمای مرغ و تخم مرغ
  نحوه طرز تفکر دختر/پسر نسبت به پدرش در سنین مختلف!
  طرز تهيه چيكن استروگانف
  راه‌هايي كه چين و چروك صورت را باز مي‌كنند
  خوراک مرغ و هویج
  سگ چين و چروك دار!
  روزى مردى با زن خود مشغول غذا خوردن بود و غذا مرغ بریان بود،
  خم مرغ (بیض)
  رولت مرغ فلورنتينا