كلم بروكلی و سس قرمز هر كدام دارای خاصیت فراوان و ضدسرطانی هستند كه مصرف این دو ماده ضدسرطانی با هم این خاصیت را چند برابر میكند.
دكتر نیستانی ، مدیر آزمایشگاه ارزشهای تغذیهای كشور با بیان این مطلب گفت:ماده موجود در سس گوجه فرنگی كه قرمز رنگ بوده و لیكوپن نام دارد از انواع كارتینوئیدها بوده كه دارای خاصیت آنتی اكسیدانی بسیار قوی است و مطالعات نشان میدهد جوامعی كه به هر شكلی لیكوپن زیاد مصرف میكنند وقوع سرطان بخصوص سرطان پروستات در مردان به طور محسوسی كاهش مییابد.
وی افزود:خانواده كلم و بخصوص كلم بروكلی ضمن این كه دارای خواص عمومی سبزیها از جمله فیبر هستند در تنظیم كار دستگاه گوارش هم موثرند،همچنین شامل تركیبات ضدسرطانی بخصوص سرطان روده و كبد و دستگاه گوارش میباشند به طوری كه مصرف هر دوی آنها این خاصیت را افزایش میدهد.
|
