مواد لازم

مغز : يک عدد

سبزی : تره و جعفری  خرد شده       يک مشت

نمک : مقداری

آبليمو : يک قاشق سوپخورس

 
روش تهيه
 
ابتدا در ظرفی پر از آب سرد مغز را بيندازيد و يک قاشق سوپخوری نمک و يک مشت سبزی خرد شده در آن ريخته و با آتش ملايم آن را بجوشانيد      مواظب باشيد که آتش تند نشود و مغز زياد پخته نگردد    همين که مغز سفت شد آن را از اتش برداريد و الا خاصيت خود را از دست می دهد    سپس آن را  باکفگير بيرون آورده و در آب سرد بيندازيد   بعد زرده تخم مرغی را بزنيد    مغز را در زرده تخم مرغ غلتانده و در پودر جوانه گندم يا پودر سوخاری بيندازيد و آن را پودری کنيد در  تابه ای که مقداری کره در آن آب کرده ايد بگذاريد و با آتش ملايم آن را سرخ کنيد   سپس با قطعات بريده ی ليموی تازه سر سفره بياوريد