نوشيدن منظم قهوه خطر ابتلا به سرطان كبد را كاهش مي‌دهد  .با مصرف منظم قهوه، خطر ابتلا به سرطان كبد تا 42 درصد و مصرف نامنظم اين نوشيدني خطر ابتلا به اين بيماري را تا 29 درصد كاهش  مي‌دهد. اين پژوهش بر روي دو گروه مرد و زن به مدت 9 سال انجام گرفته است و نشان مي‌دهد: وجود اسيد كلروژنيك در اين امر تاثيرگذار است.  اين اسيد نوعي پلي فنون است ك خواص آنتي اكسيدان آن، سلاحي مؤثر عليه سرطان است.