چين و چروك پوست از عواقب كاهش مصرف ويتامين C است
« ويتامين C جزو ويتامينهاي محلول در آب، شديدا به عوامل فيزيكي حساس و در دورانهاي مختلف و شرايط متفاوت زندگي ميزان مورد نياز آن متغير است.»
دكتر انصاري متخصص تغذيه، اظهار كرد: « كمبود ويتامين C از قرن 17 يا پيش از آن به عنوان بيماري دريا شناخته شد و افرادي كه مواد غذايي تازه مصرف نميكردند به اين بيماري مبتلا ميشدند.»
وي خاطرنشان كرد:« به طور كلي مصرف 75 تا 100 ميليگرم ويتامين C به صورت روزانه نياز بدن به اين ويتامين را تامين ميكند.»
وي ميوهها و سبزيهاي تازه خصوصا مركبات، طالبي، تمشك، توت فرنگي و ساير ميوهها را منابع غني اين ويتامين دانست.
اين متخصص تغذيه با بيان اين كه سبزيجات تازه نظير خانواده كلم، گوجهفرنگي از منابع غني اين ويتامين هستند، متذكر شد:« سيب زميني جزو منابع غني ويتامين C محسوب نميشود اما به علت اينكه مردم زياد از اين ماده غذايي مصرف ميكنند چنانچه به طرز صحيحي مورد استفاده قرار گيرد ميتواند به مقدار زيادي اين ويتامين را تامين كند.»
انصاري خاطرنشان كرد:« چنانچه سيبزميني با پوست شسته شود و بلافاصله در آب جوش گذاشته شود و پس از پخته شدن و كندن پوست مصرف شود مقدار كمي از ويتامين C آن تلف ميشود.»
اين متخصص تغذيه يادآور شد:« اگر سيب زميني شسته و سپس پوست كنده شود و مجددا مدت زماني در هواي آزاد نگهداري و همزمان در روغن ريخته و برشته شود و از آماده شدن تا مصرف مدت زماني به طول بيانجامد، متجاوز از 90 درصد ويتامين C از بين ميرود.»
انصاري تصريح كرد:« از وظايف مهم ويتامين C، شركت در بافت كلاژن است، به همين دليل پوست افرادي كه ويتامين C كم مصرف ميكنند حالت چروكيده به خود ميگيرد و يكي از عوامل پيشگيري از پيري زودرس مصرف كافي ويتامين C است
Untitled 2
