بیترین - Bitrin
مطالب جالب - مطالب علمی - ترفند کامپیوتر - ترفند موبایل - مطالب مذهبی - مطالب اجتماعی - آموزش آشپزی - طالع بینی - شعر و ادبیات - تصاویر و عکس های جالب - مطالب طنز - داستان کوتاه

آگهی

دانلود نمونه سوالات پیام نور

 اینجا هستید : بخش مطالب » علمی » دانستنیها » دانستنی هایی در مورد روغن کنجد


فرستنده : شارلوت
دسته بندی : دانستنیها

تعداد بازدید  : 21275
امتیاز : 78

مشخصات
 

دانستنی هایی در مورد روغن کنجد


كنجد گیاهی است یك ساله با ارتفاع حدود یك متر كه قسمت انتهایی ساقه آن پوشیده از كرک است. برگ های آن بیضی ، باریك و نوك تیز است . گل های آن به رنگ سفید یا قرمز، به طور تك تك در كناره برگ های قسمت انتهایی ساقه ظاهر می شوند .
میوه این گیاه به صورت كپسول و محتوی دانه های كوچك و مسطح و بیضوی است كه دانه كنجد نامیده می شود و قسمت مورد استفاده این گیاه است .
وطن اصلی كنجد هندوستان است كه از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است . در حال حاضر چین بزرگترین تولید كننده كنجد در دنیا می باشد . هندوستان و حبشه از نظر تولید، بعد از چین قرار دارند . در ایران نیز مقداری كنجد تولید می شود كه بیشتر آن به مصرف تهیه روغن و حلوا ارده می رسد.
تركیبات شیمیایی
كنجد دارای پروتئین ، ویتامین های B , D , E , F1 و لسیتین (LECITHIN) می باشد . مقدار روغن آن در حدود 50% است. روغن كنجد مركب از حدود 70% اسیدهای چرب اشباع نشده مانند لینولئیك اسید ،‌اولئیك اسید و مقداری اسیدهای چرب اشباع شده مانند اسید پالمتیك و آراشیدیك اسید می باشد .

روغن كنجد یكی از روغن های اشباع نشده و مفید برای بدن است که در آمریكای شمالی و كانادا به مقدار زیاد مصرف می شود ، زیرا این روغن نه تنها كلسترول خون را افزایش نمی دهد، بلكه آن را كاهش نیز می دهد .
برای تهیه روغن كنجد معمولا دانه ها را می شویند تا رنگ روی آن از بین برود. سپس دانه ها را آسیاب كرده و در آب می ریزند تا پوست آنها روی آب بیاید . بعد از گرفتن پوست، دانه ها را خشك كرده و در آب جوش می ریزند و خمیر می كنند . این خمیر را تحت فشار قرار داده تا روغن آن جدا شود . این روغن را روغن سرد می نامند و از تفاله باقیمانده تحت اثر فشار و گرما روغنی بدست می آید كه به نام روغن گرم معروف است كه البته ارزش غذایی روغن سرد را ندارد .
تفاله باقیمانده از این مرحله را معمولا برای علوفه دام ها به كار می برند . خصوصاً این تفاله از نظر داشتن مواد پروتئینی ، غذای خوبی برای گاوهای شیرده است .
اگر می خواهید از روغن كنجد استفاده كنید دقت كنید كه روغن سرد باشد كه به نام FIRST COLD PRESSEDمعروف است ، زیرا در اثر حرارت دادن، روغن كنجد خواص خود را از دست می دهند .
خواص مفید کنجد برای سلامتی بدن
از نظر طب قدیم ایران، كنجد گرم است . كنجد بسیار مغذی است و در اكثر كشورهای فقیر به عنوان جانشین گوشت بكار می رود . خواص مفید کنجد به شرح زیر است :
*برای چاق شدن و تقویت نیروی جنسی موثر است.
*برای رفع قولنج كنجد را آسیاب كرده و با سركه مخلوط كنید و به مقدار نصف وزن كنجد ، مغز بادام پوست كنده را به آن اضافه كنید. سپس آنها را پودر كنید و هر روز به مقدار یك قاشق سوپ خوری از آن بخورید .
*كنجد گرفتگی صدا را از بین می برد .
*نرم كننده معده و روده است.
*كره كنجد كه در كانادا بنام تاهیتی معروف است و شبیه ارده می باشد ، غذای خوبی برای رشد بچه هاست.
* برگ كنجد را اگر به سر بمالید، باعث رشد و سیاهی موی سر می شود.
*ارده نرم كننده معده و روده هاست.
*كنجد فشار خون بالا را كاهش می دهد.
*كنجد ضد رماتیسم است.
*برای رفع ناراحتی كیسه صفرا مفید است.
*دم كرده برگ كنجد، اسهال خونی را برطرف می كند.
*روغن كنجد برای رفع تنگی نفس ، سرفه خشك و زخم ریه مفید است.
*روغن كنجد سوزش ادرار را رفع می كند.
*از روغن كنجد به جای روغن زیتون در سالاد استفاده كنید.
*كنجد با تمام فوایدی كه دارد برای معده ی ضعیف مناسب نیست، زیرا هضم آن سنگین است . این گونه اشخاص باید آن را با عسل وسركه بخورند .
موفق باشید.


Untitled 2
آموزش شنیون حرفه ای سفر به اعماق جهان آموزش رفتارهای زناشویی کثیف ترین شغل های جهان آموزش آب كردن شكم در 90 روز
امتیاز دهید نظرات    
شما هم مطالب جالب و خواندنی خود را با نام خود ارسال کنید

مطالب مرتبط
  نکاتی در مورد مارمالاد
  عقايد درست و غلط در مورد دستگاه‌هاي لاغري ويبره
  حقه هایی که انسان می تونه به بدنش بزنه!!!
  باز هم دانستنی های علمی کوتاه و جالب
  عکس هایی متفاوت از داخل ایران
  آهنگ هایی كه هرگز فراموش نمی شوند!
  مقاله ای در مورد هنر گرافیک
  15 نکته ی جالب در مورد اینترنت
  کاریکاتور هایی از مشاهیر دنیا
  مطالب مفيد در مورد كنترل وزن و رژيم غذايي
  فرضیه هایی در مورد پایان دنیا
  4 مورد که شما هرگز در مورد موبایل نشنیده اید
  باورهای غلط در مورد تخم‌مرغ
  ناگفته هایی در مورد آب زمزم
  ضرب المثل هایی که با حرف « ب » شروع می شوند !
  توصیه هایی برای جذب شوهر
  فواید روغن های ضروری جعفری
  آیا سقوط آسانسور ممکن است؟ (در مورد آسانسور)
  بچه هایی که بددهنی می کنند...
  تیپ مردان مورد پسند خانوم ها
  نكاتي در مورد ويروس هاي كامپيوتر
  فرضیه هایی در مورد پایان دنیا
  ۲۵ مورد از دانستنیهای جدید
  نقاشی هایی زیبا از کودکانه ترین لحظات کودکان...فوق العاده جذاب
  16 واقعیت غیر معمول در مورد بدن انسان
  در اين تست روانشناسي شما بايد به يك سوال پاسخ بدهيدو اين تست بسيار معتبر بوده ودر موسسات بسياري مورد استفاده قرار گرفته است.
  مطالبی در مورد تغذیه
  سخنان بزرگان در مورد مرد و زن
  4 مورد که شما هرگز در مورد موبایل نمیدانستید!!
  خوردنی هایی که شما را خوش اخلاق می کند
  مطالبی در مورد زیتون
  عوارض قرار دادن روغن زیتون در نور
  هفت نقطه از بدن آقایان که مورد توجه خانمهاست
  پيشگويی هایی که 100سال پیش اديسون کرده بود و حالا درست از آب در آمدند!
  نظر خانم ها در مورد ریش آقایان
  توصیه هایی جهت تقویت نیمکره های مغز
  در مورد دوقلو و چندقلوزایی بیشتر بدانیم
  ده حقیقت در مورد یوتیوب که شما آن را نمی‌دانید!
  ضرب المثل هایی در مورد ازدواج (اصلا جالب نیست !!!! ) امتیاز ندینا
  باتری هایی که در 3 ثانیه شارژ می شوند
  عکس هایی که حیرت همگان را برانگیخت - حتما ببینید !!!
  بریده هایی از زندگی عمار (1)
  خصوصیات و دانستنی های خانم ها
  عکس هایی از هزاران مجسمه ی(پیکر مومی) از مشاهیری که وارد لس آنجلس شدند !
  عقایدی در مورد زنان باردار در شيراز
  میزان کالری مورد نیاز بدن در روز چه قدر است؟
  در مورد بینی !
  نکات مهم در مورد تغييرات کوچک تغذيه اي
  بریده هایی از زندگی عمار (9)
  4 مورد که شما هرگز در مورد موبایل نمیدانستید!!
 
دسته بندی مطالب


افراد آنلابن
کاربران آنلاین 219 نفر

آگهی



طالع بینی | فروشگاه خانه | قوانین
 
بازیابی کلمه عبور | عضویت   کلمه رمز
نام کاربری