بیترین - Bitrin
مطالب جالب - مطالب علمی - ترفند کامپیوتر - ترفند موبایل - مطالب مذهبی - مطالب اجتماعی - آموزش آشپزی - طالع بینی - شعر و ادبیات - تصاویر و عکس های جالب - مطالب طنز - داستان کوتاه

آگهی

دانلود نمونه سوالات پیام نور

 اینجا هستید : بخش مطالب » علمی » دانستنیها » دانستنی هایی در مورد روغن کنجد


فرستنده : شارلوت
دسته بندی : دانستنیها

تعداد بازدید  : 21593
امتیاز : 89

مشخصات
 

دانستنی هایی در مورد روغن کنجد


كنجد گیاهی است یك ساله با ارتفاع حدود یك متر كه قسمت انتهایی ساقه آن پوشیده از كرک است. برگ های آن بیضی ، باریك و نوك تیز است . گل های آن به رنگ سفید یا قرمز، به طور تك تك در كناره برگ های قسمت انتهایی ساقه ظاهر می شوند .
میوه این گیاه به صورت كپسول و محتوی دانه های كوچك و مسطح و بیضوی است كه دانه كنجد نامیده می شود و قسمت مورد استفاده این گیاه است .
وطن اصلی كنجد هندوستان است كه از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است . در حال حاضر چین بزرگترین تولید كننده كنجد در دنیا می باشد . هندوستان و حبشه از نظر تولید، بعد از چین قرار دارند . در ایران نیز مقداری كنجد تولید می شود كه بیشتر آن به مصرف تهیه روغن و حلوا ارده می رسد.
تركیبات شیمیایی
كنجد دارای پروتئین ، ویتامین های B , D , E , F1 و لسیتین (LECITHIN) می باشد . مقدار روغن آن در حدود 50% است. روغن كنجد مركب از حدود 70% اسیدهای چرب اشباع نشده مانند لینولئیك اسید ،‌اولئیك اسید و مقداری اسیدهای چرب اشباع شده مانند اسید پالمتیك و آراشیدیك اسید می باشد .

روغن كنجد یكی از روغن های اشباع نشده و مفید برای بدن است که در آمریكای شمالی و كانادا به مقدار زیاد مصرف می شود ، زیرا این روغن نه تنها كلسترول خون را افزایش نمی دهد، بلكه آن را كاهش نیز می دهد .
برای تهیه روغن كنجد معمولا دانه ها را می شویند تا رنگ روی آن از بین برود. سپس دانه ها را آسیاب كرده و در آب می ریزند تا پوست آنها روی آب بیاید . بعد از گرفتن پوست، دانه ها را خشك كرده و در آب جوش می ریزند و خمیر می كنند . این خمیر را تحت فشار قرار داده تا روغن آن جدا شود . این روغن را روغن سرد می نامند و از تفاله باقیمانده تحت اثر فشار و گرما روغنی بدست می آید كه به نام روغن گرم معروف است كه البته ارزش غذایی روغن سرد را ندارد .
تفاله باقیمانده از این مرحله را معمولا برای علوفه دام ها به كار می برند . خصوصاً این تفاله از نظر داشتن مواد پروتئینی ، غذای خوبی برای گاوهای شیرده است .
اگر می خواهید از روغن كنجد استفاده كنید دقت كنید كه روغن سرد باشد كه به نام FIRST COLD PRESSEDمعروف است ، زیرا در اثر حرارت دادن، روغن كنجد خواص خود را از دست می دهند .
خواص مفید کنجد برای سلامتی بدن
از نظر طب قدیم ایران، كنجد گرم است . كنجد بسیار مغذی است و در اكثر كشورهای فقیر به عنوان جانشین گوشت بكار می رود . خواص مفید کنجد به شرح زیر است :
*برای چاق شدن و تقویت نیروی جنسی موثر است.
*برای رفع قولنج كنجد را آسیاب كرده و با سركه مخلوط كنید و به مقدار نصف وزن كنجد ، مغز بادام پوست كنده را به آن اضافه كنید. سپس آنها را پودر كنید و هر روز به مقدار یك قاشق سوپ خوری از آن بخورید .
*كنجد گرفتگی صدا را از بین می برد .
*نرم كننده معده و روده است.
*كره كنجد كه در كانادا بنام تاهیتی معروف است و شبیه ارده می باشد ، غذای خوبی برای رشد بچه هاست.
* برگ كنجد را اگر به سر بمالید، باعث رشد و سیاهی موی سر می شود.
*ارده نرم كننده معده و روده هاست.
*كنجد فشار خون بالا را كاهش می دهد.
*كنجد ضد رماتیسم است.
*برای رفع ناراحتی كیسه صفرا مفید است.
*دم كرده برگ كنجد، اسهال خونی را برطرف می كند.
*روغن كنجد برای رفع تنگی نفس ، سرفه خشك و زخم ریه مفید است.
*روغن كنجد سوزش ادرار را رفع می كند.
*از روغن كنجد به جای روغن زیتون در سالاد استفاده كنید.
*كنجد با تمام فوایدی كه دارد برای معده ی ضعیف مناسب نیست، زیرا هضم آن سنگین است . این گونه اشخاص باید آن را با عسل وسركه بخورند .
موفق باشید.


Untitled 2
امتیاز دهید نظرات    
شما هم مطالب جالب و خواندنی خود را با نام خود ارسال کنید

مطالب مرتبط
  زمین هایی روی کره زمین قرار دارند که گویی متعلق به زمین نیستند و بخشی از سیارات دیگرند.
  عقایدی در مورد زنان باردار در شيراز
  16 واقعیت غیر معمول در مورد بدن انسان
  نکته های جالب و خواندنی در مورد جن
  عقايد درست و غلط در مورد دستگاه‌هاي لاغري ويبره
  انشای یک پروفسور نیم وجبی در مورد ازدواج
  روش هایی به جای تنبیه(توصیه هایی برای والدین)
  فرضیه هایی در مورد پایان دنیا
  فواید روغن های ضروری جعفری
  دوست خوب کیست وچه ویژگی هایی دارد
  عکس هایی که در بهترین زاویه گرفته شده اند!
  دفع سنگ کلیه با روغن بادام شیرین
  نشانه هایی از حیات در مریخ
  آهنگ هایی كه هرگز فراموش نمی شوند!
  خصوصیات و دانستنی های خانم ها
  دانستنی هایی جالب درباره مو
  طالع بینی و تحلیل شخصیت بر اساس میوه مورد علاقه
  عکس هایی که حیرت همگان را برانگیخت - حتما ببینید !!!
  راه هایی برای اینکه صبح‌ها به‌راحتی از خواب بیدار شویم؟
  نحوه شناسایی روغن زیتون خالص و مرغوب
  حقیقت های تلخ در مورد مردان
  در مورد شغلتان ناشكري نكنيد!
  شناسایی شغل هایی که طلاق می آورند
  توصیه هایی برای کاهش مشکلات معده
  حقایقی در مورد گریه کردن!
  عکس هایی که که کمتر در زندگی عادیتان دیده‌ايد!
  عکس هایی از سراسر دنیا
  آیا سقوط آسانسور ممکن است؟ (در مورد آسانسور)
  مطالبي جالب در مورد جن
  توصیه هایی جالب برای کاهش دلشوره!!
  تهدیدهای شیطان در مورد آدمیان
  قول هایی که خدای مهربون بهمون داده و قول هایی که نداده
  دانستنیهایی در مورد سنین ازدواج
  داروهاي مورد استفاده در درمان آسم
  روش هایی مناسب برای وارد کردن مواد غذایی به رژیم غذایی کودک
  دل گفته هایی پنهانی با خدا
  حقایقی در مورد آقا پسرا
  لطفا" در مورد این عکسنظر بدید ...! ممنون
  اطلاعایتی در مورد HIV / AIDS
  شخصیت شما در موسیقی مورد علاقه تان نهفته است!
  15 نکته ی جالب در مورد اینترنت
  باورهای خرافی ایرانیان در مورد اعضاء بدن!
  دانستنی هایی در مورد روغن کنجد
  شماره مشترک مورد نظر در شبکه موجودنمی باشد.
  تیپ مردان مورد پسند خانوم ها
  نقاشی هایی زیبا از کودکانه ترین لحظات کودکان...فوق العاده جذاب
  اطلاعاتی در مورد شکلاتی که 107 سال خورده نشد!!(+عکس)
  خوردنی هایی که شما را خوش اخلاق می کند
  40 مورد از کم هزینه ترین لذتهای دنیا
  مطالبی در مورد برخی سبزیجات
 
دسته بندی مطالب


افراد آنلابن
کاربران آنلاین 59 نفر

آگهی



طالع بینی | فروشگاه خانه | قوانین
 
بازیابی کلمه عبور | عضویت   کلمه رمز
نام کاربری