بیترین - Bitrin
مطالب جالب - مطالب علمی - ترفند کامپیوتر - ترفند موبایل - مطالب مذهبی - مطالب اجتماعی - آموزش آشپزی - طالع بینی - شعر و ادبیات - تصاویر و عکس های جالب - مطالب طنز - داستان کوتاه

آگهی

 اینجا هستید : بخش مطالب » علمی » دانستنیها » دانستنی هایی در مورد روغن کنجد


فرستنده : شارلوت
دسته بندی : دانستنیها

تعداد بازدید  : 20345
امتیاز : 63

مشخصات
 

دانستنی هایی در مورد روغن کنجد


كنجد گیاهی است یك ساله با ارتفاع حدود یك متر كه قسمت انتهایی ساقه آن پوشیده از كرک است. برگ های آن بیضی ، باریك و نوك تیز است . گل های آن به رنگ سفید یا قرمز، به طور تك تك در كناره برگ های قسمت انتهایی ساقه ظاهر می شوند .
میوه این گیاه به صورت كپسول و محتوی دانه های كوچك و مسطح و بیضوی است كه دانه كنجد نامیده می شود و قسمت مورد استفاده این گیاه است .
وطن اصلی كنجد هندوستان است كه از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است . در حال حاضر چین بزرگترین تولید كننده كنجد در دنیا می باشد . هندوستان و حبشه از نظر تولید، بعد از چین قرار دارند . در ایران نیز مقداری كنجد تولید می شود كه بیشتر آن به مصرف تهیه روغن و حلوا ارده می رسد.
تركیبات شیمیایی
كنجد دارای پروتئین ، ویتامین های B , D , E , F1 و لسیتین (LECITHIN) می باشد . مقدار روغن آن در حدود 50% است. روغن كنجد مركب از حدود 70% اسیدهای چرب اشباع نشده مانند لینولئیك اسید ،‌اولئیك اسید و مقداری اسیدهای چرب اشباع شده مانند اسید پالمتیك و آراشیدیك اسید می باشد .

روغن كنجد یكی از روغن های اشباع نشده و مفید برای بدن است که در آمریكای شمالی و كانادا به مقدار زیاد مصرف می شود ، زیرا این روغن نه تنها كلسترول خون را افزایش نمی دهد، بلكه آن را كاهش نیز می دهد .
برای تهیه روغن كنجد معمولا دانه ها را می شویند تا رنگ روی آن از بین برود. سپس دانه ها را آسیاب كرده و در آب می ریزند تا پوست آنها روی آب بیاید . بعد از گرفتن پوست، دانه ها را خشك كرده و در آب جوش می ریزند و خمیر می كنند . این خمیر را تحت فشار قرار داده تا روغن آن جدا شود . این روغن را روغن سرد می نامند و از تفاله باقیمانده تحت اثر فشار و گرما روغنی بدست می آید كه به نام روغن گرم معروف است كه البته ارزش غذایی روغن سرد را ندارد .
تفاله باقیمانده از این مرحله را معمولا برای علوفه دام ها به كار می برند . خصوصاً این تفاله از نظر داشتن مواد پروتئینی ، غذای خوبی برای گاوهای شیرده است .
اگر می خواهید از روغن كنجد استفاده كنید دقت كنید كه روغن سرد باشد كه به نام FIRST COLD PRESSEDمعروف است ، زیرا در اثر حرارت دادن، روغن كنجد خواص خود را از دست می دهند .
خواص مفید کنجد برای سلامتی بدن
از نظر طب قدیم ایران، كنجد گرم است . كنجد بسیار مغذی است و در اكثر كشورهای فقیر به عنوان جانشین گوشت بكار می رود . خواص مفید کنجد به شرح زیر است :
*برای چاق شدن و تقویت نیروی جنسی موثر است.
*برای رفع قولنج كنجد را آسیاب كرده و با سركه مخلوط كنید و به مقدار نصف وزن كنجد ، مغز بادام پوست كنده را به آن اضافه كنید. سپس آنها را پودر كنید و هر روز به مقدار یك قاشق سوپ خوری از آن بخورید .
*كنجد گرفتگی صدا را از بین می برد .
*نرم كننده معده و روده است.
*كره كنجد كه در كانادا بنام تاهیتی معروف است و شبیه ارده می باشد ، غذای خوبی برای رشد بچه هاست.
* برگ كنجد را اگر به سر بمالید، باعث رشد و سیاهی موی سر می شود.
*ارده نرم كننده معده و روده هاست.
*كنجد فشار خون بالا را كاهش می دهد.
*كنجد ضد رماتیسم است.
*برای رفع ناراحتی كیسه صفرا مفید است.
*دم كرده برگ كنجد، اسهال خونی را برطرف می كند.
*روغن كنجد برای رفع تنگی نفس ، سرفه خشك و زخم ریه مفید است.
*روغن كنجد سوزش ادرار را رفع می كند.
*از روغن كنجد به جای روغن زیتون در سالاد استفاده كنید.
*كنجد با تمام فوایدی كه دارد برای معده ی ضعیف مناسب نیست، زیرا هضم آن سنگین است . این گونه اشخاص باید آن را با عسل وسركه بخورند .
موفق باشید.


Untitled 2
آموزش شنیون حرفه ای سفر به اعماق جهان آموزش رفتارهای زناشویی کثیف ترین شغل های جهان آموزش آب كردن شكم در 90 روز
امتیاز دهید نظرات    
شما هم مطالب جالب و خواندنی خود را با نام خود ارسال کنید

مطالب مرتبط
  نکاتی در مورد رب گوجه
  عکس هایی که که کمتر در زندگی عادیتان دیده‌ايد!
  همه چیز در مورد الماس
  عکس هایی از سالن غذا خوری دانشگاه هاروارد
  30 واقعیت پنهان در مورد مردها
  روش هایی موثر برای دور کردن استرس و اضطراب
  بریده هایی از زندگی عمار (3)
  چیز هایی جالبی که از والدینمان آموختیم !! ( طنز)
  نکاتی در مورد چای
  یازده واقعیت شگفت انگیز در مورد عطسه
  عوارض قرار دادن روغن زیتون در نور
  شناسایی شغل هایی که طلاق می آورند
  7 مطلب در مورد سرطان سينه
  آیا میدانید ها در مورد بدن انسان !
  نحوه شناسایی روغن زیتون خالص و مرغوب
  کاریکاتور هایی از مشاهیر دنیا
  عکس هایی از جزایر رویایی
  دانستنی‌هایی در مورد بدن انسان
  نکاتي که در مورد اکستنشن بايد بدانيد
  10 واقعيت جذاب در مورد مغز انسان
  توصیه هایی جالب برای کاهش دلشوره!!
  مطالبی در مورد خفاش ها
  سوال و جواب در مورد دعا نویسی و استخاره
  40 مورد از کم هزینه ترین لذتهای دنیا
  تهدیدهای شیطان در مورد آدمیان
  دانستنی هایی باورنکردنی از همه چیز و همه جا
  گزارشي جذاب در مورد قبض موبايل چهره‌هاي فوتبالي‌ها!
  تست خود شناسی پنیر- پنیر مورد علاقه شما
  مقاله ای در مورد هنر گرافیک
  قضاوت مردم در مورد پولدارها و پول ندارها (طنز)
  گام هایی بزرگ برای لاغر شدن و گام های کوچک برای...
  12 مورد از چيزهايي كه مادران آينده بيش از همه در دوران بارداري از دست مي دهند
  عکس هایی کم‌یاب از معشوقه هیتلر که ندیده اید!
  ارسال SMS با موبايل ، بدون درج شماره در گوشي فرد مورد نظر !
  sms در مورد زنان
  ديدگاه زيباي گاندي: 7 مورد خطرناک!
  رسال SMS با موبایل ، بدون درج شماره در گوشی فرد مورد نظر !
  سخنان بزرگان در مورد مرد و زن
  توصیه هایی به زوجها در خصوص مشکل نازایی!
  ● خواص روغن لیموترش
  همه چیز در مورد عادل فردوسی پور
  همه چیز در مورد Task Manager ویندوز
  راز هایی برای زیبا تر شدن
  عکس هایی که حیرت همگان را برانگیخت - حتما ببینید !!!
  فرضیه هایی در مورد پایان دنیا
  خصوصیات و دانستنی های خانم ها
  روش هایی مناسب برای وارد کردن مواد غذایی به رژیم غذایی کودک
  توصیه هایی جهت داشتن موهای زیبا
  روش هایی برای ساختن رمز عبور
  عکس هایی متفاوت از داخل ایران
 
دسته بندی مطالب


افراد آنلابن
کاربران آنلاین 270 نفر

محصولات روز







طالع بینی | فروشگاه خانه | قوانین
 
بازیابی کلمه عبور | عضویت   کلمه رمز
نام کاربری