بیترین - Bitrin
مطالب جالب - مطالب علمی - ترفند کامپیوتر - ترفند موبایل - مطالب مذهبی - مطالب اجتماعی - آموزش آشپزی - طالع بینی - شعر و ادبیات - تصاویر و عکس های جالب - مطالب طنز - داستان کوتاه

آگهی

دانلود نمونه سوالات پیام نور

 اینجا هستید : بخش مطالب » علمی » دانستنیها » دانستنی هایی در مورد روغن کنجد


فرستنده : شارلوت
دسته بندی : دانستنیها

تعداد بازدید  : 21482
امتیاز : 85

مشخصات
 

دانستنی هایی در مورد روغن کنجد


كنجد گیاهی است یك ساله با ارتفاع حدود یك متر كه قسمت انتهایی ساقه آن پوشیده از كرک است. برگ های آن بیضی ، باریك و نوك تیز است . گل های آن به رنگ سفید یا قرمز، به طور تك تك در كناره برگ های قسمت انتهایی ساقه ظاهر می شوند .
میوه این گیاه به صورت كپسول و محتوی دانه های كوچك و مسطح و بیضوی است كه دانه كنجد نامیده می شود و قسمت مورد استفاده این گیاه است .
وطن اصلی كنجد هندوستان است كه از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است . در حال حاضر چین بزرگترین تولید كننده كنجد در دنیا می باشد . هندوستان و حبشه از نظر تولید، بعد از چین قرار دارند . در ایران نیز مقداری كنجد تولید می شود كه بیشتر آن به مصرف تهیه روغن و حلوا ارده می رسد.
تركیبات شیمیایی
كنجد دارای پروتئین ، ویتامین های B , D , E , F1 و لسیتین (LECITHIN) می باشد . مقدار روغن آن در حدود 50% است. روغن كنجد مركب از حدود 70% اسیدهای چرب اشباع نشده مانند لینولئیك اسید ،‌اولئیك اسید و مقداری اسیدهای چرب اشباع شده مانند اسید پالمتیك و آراشیدیك اسید می باشد .

روغن كنجد یكی از روغن های اشباع نشده و مفید برای بدن است که در آمریكای شمالی و كانادا به مقدار زیاد مصرف می شود ، زیرا این روغن نه تنها كلسترول خون را افزایش نمی دهد، بلكه آن را كاهش نیز می دهد .
برای تهیه روغن كنجد معمولا دانه ها را می شویند تا رنگ روی آن از بین برود. سپس دانه ها را آسیاب كرده و در آب می ریزند تا پوست آنها روی آب بیاید . بعد از گرفتن پوست، دانه ها را خشك كرده و در آب جوش می ریزند و خمیر می كنند . این خمیر را تحت فشار قرار داده تا روغن آن جدا شود . این روغن را روغن سرد می نامند و از تفاله باقیمانده تحت اثر فشار و گرما روغنی بدست می آید كه به نام روغن گرم معروف است كه البته ارزش غذایی روغن سرد را ندارد .
تفاله باقیمانده از این مرحله را معمولا برای علوفه دام ها به كار می برند . خصوصاً این تفاله از نظر داشتن مواد پروتئینی ، غذای خوبی برای گاوهای شیرده است .
اگر می خواهید از روغن كنجد استفاده كنید دقت كنید كه روغن سرد باشد كه به نام FIRST COLD PRESSEDمعروف است ، زیرا در اثر حرارت دادن، روغن كنجد خواص خود را از دست می دهند .
خواص مفید کنجد برای سلامتی بدن
از نظر طب قدیم ایران، كنجد گرم است . كنجد بسیار مغذی است و در اكثر كشورهای فقیر به عنوان جانشین گوشت بكار می رود . خواص مفید کنجد به شرح زیر است :
*برای چاق شدن و تقویت نیروی جنسی موثر است.
*برای رفع قولنج كنجد را آسیاب كرده و با سركه مخلوط كنید و به مقدار نصف وزن كنجد ، مغز بادام پوست كنده را به آن اضافه كنید. سپس آنها را پودر كنید و هر روز به مقدار یك قاشق سوپ خوری از آن بخورید .
*كنجد گرفتگی صدا را از بین می برد .
*نرم كننده معده و روده است.
*كره كنجد كه در كانادا بنام تاهیتی معروف است و شبیه ارده می باشد ، غذای خوبی برای رشد بچه هاست.
* برگ كنجد را اگر به سر بمالید، باعث رشد و سیاهی موی سر می شود.
*ارده نرم كننده معده و روده هاست.
*كنجد فشار خون بالا را كاهش می دهد.
*كنجد ضد رماتیسم است.
*برای رفع ناراحتی كیسه صفرا مفید است.
*دم كرده برگ كنجد، اسهال خونی را برطرف می كند.
*روغن كنجد برای رفع تنگی نفس ، سرفه خشك و زخم ریه مفید است.
*روغن كنجد سوزش ادرار را رفع می كند.
*از روغن كنجد به جای روغن زیتون در سالاد استفاده كنید.
*كنجد با تمام فوایدی كه دارد برای معده ی ضعیف مناسب نیست، زیرا هضم آن سنگین است . این گونه اشخاص باید آن را با عسل وسركه بخورند .
موفق باشید.


Untitled 2
امتیاز دهید نظرات    
شما هم مطالب جالب و خواندنی خود را با نام خود ارسال کنید

مطالب مرتبط
  تهدیدهای شیطان در مورد آدمیان
  12 نكته در مورد خريد و استفاده از اپي ليدي
  توصيه هاي کلي در مورد غذا خوردن
  4 مورد که شما هرگز در مورد موبایل نمیدانستید!!
  بریده هایی از زندگی عمار (10)
  همه چیز در مورد عادل فردوسی پور
  روايات جعلي در مورد زنان
  سخن پرز در مورد ماهیت انسان
  هر آنچه که باید در مورد کارت 6990 بدانید
  سخنانی از بزرگان در مورد عشق
  30 واقعيت پنهان در مورد آقایان
  16 واقعیت غیر معمول در مورد بدن انسان
  دانستنیهایی در مورد سنین ازدواج
  ده حقیقت در مورد یوتیوب که شما آن را نمی‌دانید!
  مدل هایی زیبا از طراحی ناخن (قابل توجه خانومای محترمه)
  رسال SMS با موبایل ، بدون درج شماره در گوشی فرد مورد نظر !
  40 مورد از کم هزینه ترین لذت‌های دنیا
  داروهاي مورد استفاده در درمان آسم
  توصیه های کلی در مورد غذا خوردن
  نکاتی در مورد مارمالاد
  افسانه ای در مورد قالی ترکمن
  حقایقی در مورد آقا پسرا
  در مورد رنگ‌های طلا چه می‌دانید؟
  دانستنی هایی مفید برای مصرف پاستیل
  حقایقی شگفت انگیز و جالب در مورد خواب دیدن
  امار عجیب در مورد انسان
  باتری هایی که در 3 ثانیه شارژ می شوند
  7 مورد از بدترین خوشمزه هایی که میخوریم
  گزارشي جذاب در مورد قبض موبايل چهره‌هاي فوتبالي‌ها!
  در مورد بینی !
  روش هایی موثر برای دور کردن استرس و اضطراب
  میزان آگاهی زنان و مردان در مورد ایدز
  خواص شفابخش روغن زیتون
  10 حقیقت جالب در مورد مصر باستان!!
  مطالب کلی در مورد سی پی یو ( CPU )
  بریده هایی از زندگی عمار (7)
  هشت موضوع عجیب در مورد انشتاین
  انشای یک پروفسور نیم وجبی در مورد ازدواج
  بریده هایی از زندگی عمار (2)
  تیپ مردان مورد پسند خانوم ها
  همه چیز در مورد آرایش ابرو
  نکاتی در مورد رب گوجه
  خیال پردازی هایی درباره ازدواج
  یازده واقعیت شگفت انگیز در مورد عطسه
  رازهايي در مورد زنان
  زمین هایی روی کره زمین قرار دارند که گویی متعلق به زمین نیستند و بخشی از سیارات دیگرند.
  دوست خوب کیست وچه ویژگی هایی دارد
  40 مورد از کم هزینه ترین لذت‌های دنیا!
  نکات مهم در مورد تغييرات کوچک تغذيه اي
  .........ده حقیقت جالب در مورد sms......
 
دسته بندی مطالب


افراد آنلابن
کاربران آنلاین 114 نفر

آگهی



طالع بینی | فروشگاه خانه | قوانین
 
بازیابی کلمه عبور | عضویت   کلمه رمز
نام کاربری