بیترین - Bitrin
مطالب جالب - مطالب علمی - ترفند کامپیوتر - ترفند موبایل - مطالب مذهبی - مطالب اجتماعی - آموزش آشپزی - طالع بینی - شعر و ادبیات - تصاویر و عکس های جالب - مطالب طنز - داستان کوتاه

آگهی



 اینجا هستید : بخش مطالب » علمی » دانستنیها » دانستنی هایی در مورد روغن کنجد


فرستنده : شارلوت
دسته بندی : دانستنیها

تعداد بازدید  : 21665
امتیاز : 92

مشخصات
 

دانستنی هایی در مورد روغن کنجد


كنجد گیاهی است یك ساله با ارتفاع حدود یك متر كه قسمت انتهایی ساقه آن پوشیده از كرک است. برگ های آن بیضی ، باریك و نوك تیز است . گل های آن به رنگ سفید یا قرمز، به طور تك تك در كناره برگ های قسمت انتهایی ساقه ظاهر می شوند .
میوه این گیاه به صورت كپسول و محتوی دانه های كوچك و مسطح و بیضوی است كه دانه كنجد نامیده می شود و قسمت مورد استفاده این گیاه است .
وطن اصلی كنجد هندوستان است كه از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است . در حال حاضر چین بزرگترین تولید كننده كنجد در دنیا می باشد . هندوستان و حبشه از نظر تولید، بعد از چین قرار دارند . در ایران نیز مقداری كنجد تولید می شود كه بیشتر آن به مصرف تهیه روغن و حلوا ارده می رسد.
تركیبات شیمیایی
كنجد دارای پروتئین ، ویتامین های B , D , E , F1 و لسیتین (LECITHIN) می باشد . مقدار روغن آن در حدود 50% است. روغن كنجد مركب از حدود 70% اسیدهای چرب اشباع نشده مانند لینولئیك اسید ،‌اولئیك اسید و مقداری اسیدهای چرب اشباع شده مانند اسید پالمتیك و آراشیدیك اسید می باشد .

روغن كنجد یكی از روغن های اشباع نشده و مفید برای بدن است که در آمریكای شمالی و كانادا به مقدار زیاد مصرف می شود ، زیرا این روغن نه تنها كلسترول خون را افزایش نمی دهد، بلكه آن را كاهش نیز می دهد .
برای تهیه روغن كنجد معمولا دانه ها را می شویند تا رنگ روی آن از بین برود. سپس دانه ها را آسیاب كرده و در آب می ریزند تا پوست آنها روی آب بیاید . بعد از گرفتن پوست، دانه ها را خشك كرده و در آب جوش می ریزند و خمیر می كنند . این خمیر را تحت فشار قرار داده تا روغن آن جدا شود . این روغن را روغن سرد می نامند و از تفاله باقیمانده تحت اثر فشار و گرما روغنی بدست می آید كه به نام روغن گرم معروف است كه البته ارزش غذایی روغن سرد را ندارد .
تفاله باقیمانده از این مرحله را معمولا برای علوفه دام ها به كار می برند . خصوصاً این تفاله از نظر داشتن مواد پروتئینی ، غذای خوبی برای گاوهای شیرده است .
اگر می خواهید از روغن كنجد استفاده كنید دقت كنید كه روغن سرد باشد كه به نام FIRST COLD PRESSEDمعروف است ، زیرا در اثر حرارت دادن، روغن كنجد خواص خود را از دست می دهند .
خواص مفید کنجد برای سلامتی بدن
از نظر طب قدیم ایران، كنجد گرم است . كنجد بسیار مغذی است و در اكثر كشورهای فقیر به عنوان جانشین گوشت بكار می رود . خواص مفید کنجد به شرح زیر است :
*برای چاق شدن و تقویت نیروی جنسی موثر است.
*برای رفع قولنج كنجد را آسیاب كرده و با سركه مخلوط كنید و به مقدار نصف وزن كنجد ، مغز بادام پوست كنده را به آن اضافه كنید. سپس آنها را پودر كنید و هر روز به مقدار یك قاشق سوپ خوری از آن بخورید .
*كنجد گرفتگی صدا را از بین می برد .
*نرم كننده معده و روده است.
*كره كنجد كه در كانادا بنام تاهیتی معروف است و شبیه ارده می باشد ، غذای خوبی برای رشد بچه هاست.
* برگ كنجد را اگر به سر بمالید، باعث رشد و سیاهی موی سر می شود.
*ارده نرم كننده معده و روده هاست.
*كنجد فشار خون بالا را كاهش می دهد.
*كنجد ضد رماتیسم است.
*برای رفع ناراحتی كیسه صفرا مفید است.
*دم كرده برگ كنجد، اسهال خونی را برطرف می كند.
*روغن كنجد برای رفع تنگی نفس ، سرفه خشك و زخم ریه مفید است.
*روغن كنجد سوزش ادرار را رفع می كند.
*از روغن كنجد به جای روغن زیتون در سالاد استفاده كنید.
*كنجد با تمام فوایدی كه دارد برای معده ی ضعیف مناسب نیست، زیرا هضم آن سنگین است . این گونه اشخاص باید آن را با عسل وسركه بخورند .
موفق باشید.


Untitled 2
امتیاز دهید نظرات    
شما هم مطالب جالب و خواندنی خود را با نام خود ارسال کنید

مطالب مرتبط
  روايات جعلي در مورد زنان
  مطالبی در مورد لیمو ترش
  عکس هایی از خورشید گرفتگی در شرق آسیا از نگاه تایم !
  ۷ اشتباه در مورد عضلات شکم
  عکس هایی از مدل های جدید مو مخصوص آقایان
  مدل هایی زیبا از طراحی ناخن (قابل توجه خانومای محترمه)
  افسرده‌اید؟ از این روغن بخورید!
  ناگفته هایی درباره زبان فارسی ! حتما بخونید
  کاریکاتور هایی از مشاهیر دنیا
  حقایقی در مورد گریه کردن!
  نقل و قول هایی در رابطه با تجربه
  کاریکاتوری در مورد سربازی...............!!
  7 مطلب در مورد سرطان سينه
  توصیه هایی به زوجها در خصوص مشکل نازایی!
  عکس هایی منتشر نشده از چارلی چاپلین !
  4 مورد که شما هرگز در مورد موبایل نشنیده اید
  ‎رم های DDR2 و DDR3 چه تفاوت هایی دارند؟
  12 مورد از چيزهايي كه مادران آينده بيش از همه در دوران بارداري از دست مي دهند
  مقاله ای در مورد هنر گرافیک
  آنچه در مورد پیاز نمی دانستید!!
  30 واقعیت پنهان در مورد آقایون
  سخنان بزرگان در مورد مرد و زن
  مرد مورد علاقه خانمها در سنين مختلف
  دانستنی هایی در مورد بدن
  مطالبی در مورد خفاش ها
  عقایدی در مورد زنان باردار در شيراز
  همه چیز در مورد GPS (جی پی اس )
  همه چیز در مورد Task Manager ویندوز
  10 دانستني جالب در مورد خواب
  رفتار های مردانه مورد پسند خانم ها
  دانستنی‌هایی در مورد بدن انسان
  همه چیز در مورد آرایش ابرو
  ضرب المثل هایی که با الف شروع می شوند !
  گربه هایی که دیگر گربه نیستند!! + عکس
  عکس هایی از wentworth miller
  قضاوت مردم در مورد پولدارها و بي پولها
  توصيه هایی برای پيشگيري از پير شدن پوست
  واقعیات شگفت انگیز در مورد قرآن
  همه چیز در مورد الماس
  فرضیه هایی در مورد پایان دنیا
  همه چیز در مورد الاغ
  نظر خانم ها در مورد ریش آقایان
  عکس هایی کم‌یاب از معشوقه هیتلر که ندیده اید!
  همه چیز در مورد ویتامین D
  تذکرات در مورد چگونگی دم کردن چای‌های گیاهی
  سخنان مشاهیر بزرگ جهان در مورد زنها
  حقایقی در مورد آقا پسرا
  بچه هایی که از خودشون بزرگترن!!!
  40 مورد از کم هزینه ترین لذت‌های دنیا
  هشداري در مورد مصرف بيش از اندازه قرص هاي مولتي ويتامين
 
دسته بندی مطالب


افراد آنلابن
کاربران آنلاین 204 نفر

آگهی



طالع بینی | فروشگاه خانه | قوانین
 
بازیابی کلمه عبور | عضویت   کلمه رمز
نام کاربری