پژوهشگران مي گويند آرام غذا خوردن مي تواند افراد را به کم خوري ترغيب کند و باعث شود از خوردن غذا لذت بيشتري ببرند.
به گزارش مرکز خبری امید به نقل از رويترز ، محققان يک وعده غذا شامل پاستا،گوجه فرنگي و پنير در اختيار ۳۰ زن قرار دادند. هنگامي که اين افراد به آرامي غذا خوردند و غذايشان را کاملا جويدند ۷۰ واحد کمتر کالري وارد بدن خود کردند.
اين يافته ها تاييد علمي بر يک شيوه قديمي کنترل وزن است .
نتايج اين تحقيق در شماره ماه ژوييه مجله “تغذيه باليني آمريکا” منتشر شده است .
آنا آندريد و همکارانش از دانشگاه رودآيلند در کينگستون مي گويند براساس شيوه قديمي کنترل وزن آرام و با لذت غذا خوردن فرصت کافي فراهم مي کند تا علايم طبيعي سيري بدن فعال شوند.
نفخ معده و تغييرات در چندين هورمون مرتبط با اشتها بدن را آگاه مي کند که زمان دست کشيدن از غذا فرارسيده است . اما اين فرايندها زمان مي برد به همين خاطر تعجيل در غذا خوردن در تئوري مي تواند باعث پرخوري شود.
با اين حال پيش از اين در مورد تاثير آرام غذا خوردن در کاهش ورود کالري به بدن، تحقيقات چنداني انجام نشده بود.
اين محققان در اين مطالعه در دو موقعيت جداگانه يک نوع وعده غذايي در اختيار ۳۰ زن قرار دادند. يک روز به آنها گفته شد تاحدي که برايشان مشکلي ايجاد نشود، با سرعت غذا بخورند و بين لقمه ها فاصله نگذارند.
روز ديگر به آنها گفته لقمه ها را کوچک بردارند، بين دو لقمه قاشق خود را بر زمين بگذارند و هر لقمه را ۲۰ تا ۳۰ بار بجوند.
محققان دريافتند اين زنان هنگامي که به آرامي غذا خوردند بطور ميانگين ۷۰ واحد کالري کمتر دريافت کردند ضمن آن که بعد از غذا احساس سيري و رضايت بيشتري داشتند.
آندريد و همکارانش دلايل بالقوه گوناگوني را براي اين يافته ها بيان مي کنند. آنها مي گويند آهسته غذا خوردن علاوه بر آنکه فرصت بيشتري براي فعال شدن علايم سيري در اختيار بدن قرار مي دهد، با درک طعم ، رايحه و ترکيب غذا امکان احساس رضايت بيشتر و دريافت کالري کمتر را ميسر مي سازد.
اين پژوهشگران بر ضرورت انجام تحقيقات مشابه بر روي مردان و بزرگسالان چاق تاکيد کردند.